1. - 30. 4. 2024
Sladica Rum baba
Klasična rum baba sladica je priljubljena po vsej Evropi in mnogi se radi ponašajo z idejo, da sladica izvira ravno iz njihove dežele. Toda nihče ne more zanikati, da je bilo ravno v Franciji, natančneje v Parizu, kjer je nastala sladica rum baba, kot jo poznamo in obožujemo danes.
Osnova za rum baba je vzhodnoevropska - iz babka torte, kot jo poznajo na Poljskem. Priljubljena sladica je našla pot v Francijo, ko je bil kralj Stanislaus I. Poljski s svojo družino pregnan v severovzhodno Francijo, s seboj v pregnanstvo pa je vzel tudi svoje slaščičarje. Ena legenda pravi, da je kralj dodal alkohol k suhi babka torti in tako je nastala rum baba. A kot velja za vse legende, z gotovostjo tega ne moremo trditi.
Vemo pa, da je v najstarejši slaščičarni Stohrer v Parizu, poimenovani po Nicolasu Stohrerju, slaščičarju kraljeve hčere Marie, žene kralja Ludvika XV., omenjeni slaščičar pripravljal znamenito sladico. Ta slaščičarna še vedno deluje in ponuja to čudovito sladko pregreho.
Recept za pripravo rum baba na tradicionalen način ni enostaven in je precej zamuden, saj je kvas potrebno pustiti trikrat vzhajati. Najdejo pa se tudi bolj enostavne različice recepta, kjer pa je rezultat še vedno zelo okusna in mamljiva sladica.
SESTAVINE: Moka, jajce, maslo, sladkor, vaniljeva krema, mleko, smetana, vanilin strok, sol, kvas, sadje.
ALERGENI: Gluten, mleko, jajca, oreški.