Ta petek boste lahko uživali v Parkovi restavraciji Tiffany ob vinih svetovno znanega vinarja in odličnih kulinaričnih mojstrovinah Parkovih kuharskih mojstrov.
Jožef Simčič je v Medani leta 1860 kupil kmetijo in se začel ukvarjati z vinogradništvom in vinarstvom.
Leto 2008 se je zapisalo kot prelomno leto za vinarstvo Simčič - Marjan, ki je že peta generacija vinarjev, odkar je Jožef Simčič leta 1860 kupil prve kose briške zemlje in vanjo zasadil najstarejše vinograde, postane v vseh pogledih nosilec vinarstva.
Štiri vina, z oznako "Opoka" (rebula, chardonnay, sauvignon blanc in merlot), predstavljajo resnično novo dimenzijo v kvaliteti naših vin.
V kratkem intervjuju smo izvedeli nekaj več o briškem svetovno znanem vinarju.
Vinograd Jordano je posebnost in ga uvrščajo celo v posebnost v Svetu.
Vina iz njihove kleti so posebnost za vse ljubitelje vin. Včasih so se veselili 90 točk. Danes že od osnovnih vin prejmejo 91 ali 92 točk. Posebna vina, katerim pravijo cru pa dosegajo že 95, 96 ali 97 točk. To lahko strmi k eni sami vinski popolnosti. Poznane vinske regije v svetu bi si od mednarodnih vinskih kritikov želele takšne ocene. Za njih je pa to že stalnica in pravijo, da z ostalimi proizvajalci vin iz Goriških brd dokazujejo, da je briški teroir nekaj posebnega in prav ta ljubezen in tradicija do obdelovanja trte, ni samo narava in zemlja vse, ampak tudi trdo delo vinarja prinese največ rezultatov. Ko vse to povežeš skupaj, vsak letnik bolj dokazuje, da okolje spada v edinstveno okolje na svetu.
Kakšen pa je meni večera?
Sivi Pinot Simčič Classic,
2016, suho,
Simčič Marjan, v.o. Goriška brda
Marinirana lososova postrv, rdeča pesa, malina, gel zelenega jabolka in krebuljica
***
Rebula Simčič Cru Selection,
2015, suho,
Simčič Marjan, v.o. Goriška brda
Ocvrti tronketi v fondiju sira Taleggio, grahova salsa, marinirani jadranski repki in grahov kalček
***
Chardonnay Opoka Simčič Jordano Cru,
2015, suho,
Simčič Marjan, v.o. Goriška brda
File polenovke s skorjo pistacije, velute žafrana, baby koruza in vložene štorovke
***
Pinot Noir Simčič Cru Selection,
2014, suho,
Simčič Marjan, v.o. Goriška brda
Presna rezina in kakav slive
Poskusite tudi vi odlična briška vina kleti Simčič na petkovem enogastronomskem večeru. Pohitite saj je število mest omejeno.
Lepo vabljeni na razkošje okusov!
