2 kapi Gault & Millau 2023 in 2 vilici Falstaff
Parkova restavracija Tiffany si je v kulinaričnem vodniku Gault & Millau Slovenija za leto 2023 prislužila oceno 14 točk in 2 kapi, s čimer vnovič dokazuje, da je tudi v Sloveniji, tako kot je to navada po svetu, vrhunske restavracije mogoče najti tudi v hotelih.
Izbrana gastronomska izkušnja po izboru priznanega »rumenega« mednarodnega vodnika čaka goste restavracije Tiffany, ki se nahaja v Hotelu Park v Novi Gorici. Tu kulinarično zgodbo piše uigrana ekipa kuharjev, natakarjev in sommelierev. »Pod taktirko chefa Adija Blaška, ki pri pripravi hrane sledi sodobnim smernicam današnjega časa in se hkrati trudi ohraniti domačnost jedi, vas bodo vedno znova razvajali z izborom najboljših morskih sestavin, ki jih prepletajo z drobci sodobne kuhinje in postrežejo na izviren, očem privlačen način,« piše vodnik Gault & Millau Slovenija in pri tem še posebej izpostavlja pisan nabor morskih predjedi (tunov karpačo z mariniranimi algami, hobotnico z avokadovo kremo in omako granatnega jabolka, ocvrte kozice z malinovo omako, mariniran losos s koromačevo solato) in glavnih jedi (ribe in hobotnica najboljše kakovosti, na žaru ali iz pečice, škampi, biftki in pečene račje prsi). H prijetnemu počutju gostov pomembno prispeva vrhunska strežba osebja »stare šole«, izurjeni hišni sommelierji pa z izbranimi vini odkrivanje slastnih okusov dvignejo na najvišji nivo.
Poleg parkove restavracije Tiffany, se je v vodniku znašla še ena Hitova restavracija, in sicer Calypso (hotel Perla), ki si je prislužila kar 3 kape Gault & Millau.
Avstrijska gastronomska revija Falstaff je v mednarodnem vodniku po restavracijah, v katerem so letos ocenili 164 slovenskih restavracij, restavracijo Tiffany ocenila z 87 točkami. S tem si je prislužila 2 vilici in tako utrdila mesto med najboljšimi hotelskimi restavracijami v Sloveniji.
Prav tako je 2 vilici prejela restavracija Calypso iz centra Perla.
Želimo si, da bi naši gostje uživali v vsakem grižljaju jedi, ki jih skrbno pripravljamo posebej za vas. Ponudba, ki sem jo sestavil, je tako plod dolgoletnih mednarodnih izkušenj in želje, da bi prav vsak gost lahko našel košček sebe v kulinaričnem doživetju, ob pokušini izbranih vin in okušanju posebnih kuharskih mojstrovin. Pri njihovi pripravi skušam slediti času in sodobnim trendom ter hkrati ohranjati tradicionalnost jedi. Zato sem poskusil lokalne jedi preplesti z drobci mednarodne kuhinje in jih tako ponuditi na povsem nov način.
Obiščite nas in se podajte v odkrivanje izvirnih kombinacij kuharskih mojstrovin.